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カフェ 春 シュークリーム

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丁寧に手間を惜しまず。

      一つ一つの商品のクオリティーが高いものをだそう。
   「毎日、99点の商品を提供し、残り1点は商品に対する向上心」
         これが 「Cafe 春」 のコンセプトです。
      手間を惜しまず、丁寧にコーヒー、ケーキを作り上げる。
当たり前のことですが、その当たり前をずっと続けれるよう努力していきます。

シュー生地

当店の生地はパイ生地の上にシュー生地を絞り、それを風呂敷のように包み焼き上げます。
一つ一つ丁寧に手で包んでますので大量生産はできませんが味わい深い生地になっています。

カスタードクリーム

カスタードクリーム、お店の数だけ色々な味のクリームがあります。
甘かったり、軽めのクリームだったり。
当店は甘さを控えめにしております。代わりに濃くをだすよう工夫し、重すぎず、軽すぎず、もう一つ食べたくなるようなクリームに仕上げました。

クリームとパイ生地が重なったとき

クリームと生地を一緒に食べる時にどちらも美味しく感じるよう組み合わせることが一番試行錯誤しました。
クリームに負けないよう生地をもっと香ばしくするか、香ばしい生地に負けないようクリームはもっと甘くするか。
試作を重ねるうちに味付けが「足し算」になってるのに疑問がわき、これでは僕の目指してるシュークリームではないなと思い、味付けは「引き算」にしようと考えました。
生地を美味しく食べてもらいたいからクリームは甘さ控えめにしよう、など味のバランスを決めるには時間をかけました。
また、単調な味で飽きられないよう生地にビターなチョコを隠れるように焼いています。
食べてるときにほろ苦さを楽しんでもらえればなと思い考えました。
ぜひ一度、当店のシュークリームをご賞味ください。

少数精鋭

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「カフェだけど、ケーキ屋より美味しいシュークリームがある。」
「他の商品も美味しいね。」
そう言って頂けるよう試行錯誤を重ね、自信のある商品だけをメニューに載せてます。

時間をかけて作り上げたハヤシライスにカレーライス。
熱々を食べて頂きたいオーダーが通ってから焼く、焼きタマゴサンド。

商品の数は多くありませんし、待っていただくこともありますが納得して帰ってもらえるようなカフェ作りを努めております。